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स्वस्थ नाश्ता : झमाझम बांस, हाथ में चाय और सामने प्याज गरमा-गरम के पकौड़े, मजा ही आ जाता है. आपकी तरह की फेवरेट एक्ट्रेस माधुरी दीक्षित (माधुरी दीक्षित) को भी ये पकौड़े बहुत पसंद हैं। इन्हें बनाना भी काफी शौक़ीन है. अपने यूट्यूब चैनल पर रफाच एक से लेकर एक टेस्टी रेसिपीज की वीडियो शेयर करती रहती हैं। हाल ही में उन्होंने अपने परिवार के साथ चार अलग-अलग तरह के पकौड़े की रेसिपी का वीडियो शेयर किया है. इसमें डीप फ्राइड, शैलो फ्राइड, एयर फ्राइड और बेक्ड पकौड़े शामिल हैं। अगर आप तले हुए नाश्ते से दूरी बना रहे हैं और पकौड़े छोड़ भी नहीं सकते हैं, तो यहां बिना तेल के अधूरे से सीखकर स्वादिष्ट पकौड़े कैसे बना सकते हैं…
प्याज के पकौड़े बनाने का सामान
पेज – 2 आकार
बेसन- 2/3 कप
चावल आटा- 2 बड़े टुकड़े
अदरक- 1/2 ग्राम
हरी मिर्च- 1 इलेक्ट्रोनिक कटी हुई
हल्दी- 1/2 किलो
लाल मिर्च पाउडर- 1/2मि
बेस्ट सोडा- एक चुटकुला
तेल- 1 बड़ा चम्मच
पानी- 2 से 3 बड़े चम्मच
इस तरह बनाएं पकौड़े
1. सबसे पहले एक मसाले में कटा प्याज लेकर बेसन, चावल आटा, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अदरक और हरी मिर्च मिला लें।
2. अब एक वनप्लस बेस्ट सोडा और लिटिल सा ऑयल आर्किटेक्चर अच्छी तरह मिला लें।
3. अब अगर जरूरी लगे तो थोड़ा-थोड़ा इलमें पानी डालो।
4. जब तक ब्राउन न हो तब तक बेक, डीपी फ्री, एयर फ्री और शैलो फ्री।
एयर फ्राइड के फायदे
एयर फ़्रेयर में गरम हवा से खाना खाया जाता है. इसमें डीप फ्राइड पकौड़े की तुलना में तेल का इस्तेमाल कम होता है। एयर फ्रायर से खाने में केमिकल शेयर कम होता है और ये पकौड़े काफी हल्के होते हैं. इससे पेट में एसिडिटी और खट्टी डकार नहीं आती। बिजली भी कम खर्च होती है. पकौड़े ही नहीं इस तरह से आप फ्रेंच फ्रिज, समोसे, पूरियां, कचौड़ी, पकौड़े या नगेट्स जैसी फ्राइड चीजें भी बना सकते हैं.
बेक्ड नाश्ते के फायदे
बेक कर बनाये पकौड़े में तेल का युग कम हो गया. हालाँकि, इनहेन बेक करने में समय ज्यादा लगा। इनका आकार और स्वाद थोड़ा सा बदला हुआ है. हालाँकि, पुरावशेष तरीकों से बनाने से पकौड़े काफी टोकरे हैं। इस तरीके से पकाने पर कैलोरी कम होती है और हार्ट डिजीज का खतरा भी कम होता है। वेट लॉस की अगर कोई मुर्शिद पेशेल सम्मिलित कर रहे हैं तो सबसे अच्छा तरीका खरीदें।
ताला-भुना खाने से विकार हो सकते हैं
ताल खाने में तो स्वादिष्ट होता है लेकिन इसकी सेहत को काफी नुकसान होता है। ऐसे में केटरी, कोले डेरेवॉल और फ़ाइत पाए जाते हैं। तेल में पौष्टिक पकौड़े कई तरह से स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं. इससे मोटापा, दिल का दौरा, रक्तचाप, उच्च रक्तचाप जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
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