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टमाटर के विकल्प: देश में टमाटर के दाम आसमान पर हैं। कीमती होने का सामान ज्यादातर किचन से गायब हो गया है। सब्जी का स्वाद बढ़ाने वाला टमाटर के दुकानदारों में से अधिकांश ने बंद कर दिया है। जो भी खरीद रहे हैं, उनकी जेब पर लोड साफ समझ आ रहा है। कई जगह तो 200 से 250 रुपये प्रति किलो टमाटर (Tomato Price) मिल रहा है. अगर आप भी टमाटर नहीं खरीद पा रहे हैं और उसे मिस कर रहे हैं तो 5 अल्टरनेटिव (टमाटर के विकल्प) का इस्तेमाल कर सकते हैं, जो काफी हद तक टमाटर की कमी को पूरा कर सकते हैं…
इमली
अगर आप टमाटर की तरह खटासपन लाना चाहते हैं तो आप इमली का इस्तेमाल कर सकते हैं. सबसे खास बात ये है कि ये काफी सस्ता भी है और सबसे ज्यादा दिन तक चलता है. आप इसे लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं और जरूरत के हिसाब से यूज़ में ला सकते हैं।
सिरका
टमाटर की जगह आप सब्जियों में सिरका मिला सकते हैं। यह सस्ता भी है और आसानी से मिल भी जाता है। इससे सब्जी का स्वाद भी टेस्टी होता है. टमाटर की जगह यह अच्छा स्थान हो सकता है।
काली मिर्च
टमाटर खाने में सिर्फ खटास ही नहीं रंगत भी लाते हैं. टमाटर की तरह अगर सब्जी में लालपन लाना है तो आप मीठी मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं. इसका उपयोग सब्जी का स्वाद और लजीज भी हो सकता है.
कच्चा आम
गर्मी और दवा का दौर है. बाज़ार में अभी भी कच्चा आम मिल जा रहे हैं। ऐसे में आप सब्जी या दाल के खटास के लिए कच्चे आम की दाल के टुकड़े ले सकते हैं. बाजार में अमचूर भी मिलता है, जिसका स्वाद टेस्टी बनाया जा सकता है.
टमाटर प्यूरी
सब्जी में टमाटर प्यूरी का इस्तेमाल नहीं कर पा रहे हैं तो आप टमाटर प्यूरी का इस्तेमाल कर सकते हैं. ऑनलाइन या ग्रोसरी स्टोर पर यह आसानी से मिल जाता है। इसमें सब्जी से रंगत भी है और स्वाद भी।
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