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कलाकंद रेसिपी: गर्मी के मौसम में कई बार ऐसा होता है, जब घर में रखे दूध की चर्बी खत्म हो जाती है। कुछ लोग इसे फटे दूध से पनीर बना लेते हैं, तो कुछ इसे बेकार समझकर समझ देते हैं। आज हम आपको फटे दूध से ऐसी टेस्टी मिठाई बनाने की विधि बता रहे हैं, जो आपके मुंह का स्वाद ही बदल सकती है। दूध प्रतिबिंब पर आप इसे कलाकंद (कलाकंद रेसिपी) से बना सकते हैं। इसे बनाना काफी आसान है और इसमें ज्यादा सामान की भी जरूरत नहीं है. मुलायम और दानेदार कलाकंद आप किसी को भी खिला सकते हैं। आइये जानते हैं दूध से कलाकंद बनाने की रेसिपी..
कलाकंद बनाने का सामान
फटा दूध- टुकड़ा खाना
कैंडीड मिक्स – 200 ग्राम
दूध पाउडर- 2 मात्रा
कटा पिस्ता- 5 पीस
केसर के गेज- 5 से 7 पीस
कलाकंद बनाने की आसान रेसिपी
1. सबसे पहले दूध के शौकीन ताकि पानी और छेना अलग-अलग हो जाएं।
2. अगर दूध के मसाले के बाद भी छेना अलग नहीं हुआ तो नींबू या सिरका मिलाने से छेना अलग हो जाएगा।
3. अब एक साफा और सूती कपड़ों में छेना लेकर अच्छे लें और उसे अलग रख लें।
4. अब छेना को अच्छी तरह धोकर बस्सीपन दूर कर लें और अच्छे से उसका पानी निकाल लें।
5. एक बड़ा सा बाउल लेकर जिसमें छेना रख लें और हाथ या दांत में मैश करें।
6. अब इस बाउल में दो सोडा मिल्क पाउडर, 200 ग्राम कंडेस्ड मिल्क और बाकी सामग्री अच्छी तरह से तैयार की गई है।
7. अब एक पैन लें और गैस पर विक्रय मशीनें कुछ देर तक चलती हैं।
8. इसमें चीनी मिलाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि कन्डेस्ड मिश्रण पहले से ही मीठा होता है।
9. पकाते समय ध्यान दें कि यह कठिन नहीं हो रहा है। इसके बाद कलाकंद को घी लगी प्लेट में रखा, बढ़िया से सेट किया और बाकी एक घंटे के लिए रख दिया।
10. अब कलाकंद को छोटी-छोटी तस्वीरों में काट लें। पिस्ता और केसर गार्निश कर लीजिये.
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