मदर्स डे के मौके पर बनाएं टेस्टी रसमलाई, ये है रेसिपी

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मदर्स डे के मौके पर बनाएं टेस्टी रसमलाई, ये है रेसिपी
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रसमलाई पकाने की विधि: 14 मई यानि कि आज के दिन मदर्स डेलीब्रेट किया जा रहा है। अगर आप इस मदर्स डे अपनी मां को कुछ मीठा बनाना चाहते हैं तो घर पर ही आप रसमलाई की रेसिपी आजमाएं। ये स्वीट डिश का स्वाद मुंह में घुल जाएगा, रसमलाई से खुशी का लुत्फ उठाएंगे। अगर आपने कभी रसमलाई नहीं बनाई है तो हमारी बताई गई रेसिपी की मदद से आप इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं. इसे बनाना काफी आसान है. तो देर किस बात की आइए जानते हैं रसमलाई बनाने की रेसिपी.

छेना बनाने की सामग्री

  • दूध 2
  • चीनी लदान कप
  • इलयची तीन से चार
  • विनेगर 2 टेबल टर्न
  • पानी 6 से 7 कप

रबड़ी बनाने की सामग्री

  • दूध 1
  • चीनी आधा कप
  • इलाइची पाउडर 1/4 टिश्यू
  • केसर के लिए एक चुटकी
  • ड्रायफ्रूट्स कटे हुए 2 टेबलस्पून

रसमलाई बनाने की विधि

  • रसमलाई बनाने के लिए आपको सबसे पहले छेना बनाना होगा।
  • इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले 2 ज्येष्ठ दूधों में पार्टनरशिप लें।
  • इसमें 2 टेबल सिरका डालकर अच्छे से मिला लें।
  • कुछ देर बाद दूध फटने लगता है दूध तब तक चलता रहता है जब तक दूध से पानी पूरी तरह से अलग ना हो जाए।
  • इसके बाद एक ग्रन्थ के ऊपर इसे पानी अलग कर दें।
  • अब कपड़ों को अच्छे से निचोड़कर आधा घंटा के लिए किसी शीर्ष स्थान पर लटका दें जिससे छेना में पानी निकल जाएगा।
  • इसके बाद तैयार छेना को हाथों से छोटे सा मसलें और एक गठजोड़ में उन्हें गूंथ लें।
  • अब तैयार छेना के छोटे-छोटे टुकड़े बनाकर लें, चाहे आप इसे गेंद का आकार दें या फिर इसे दबा कर चपटा कर लें।
  • इस तरह सभी छेने तैयार करके एक कपड़े से ठीक कर अलग रखें।
  • अब एक पैन में चाइनीज इलायची और 7 से 8 कप के पानी की ख्याति गर्म है।
  • सिरप तैयार होने के बाद इसमें सबसे पहले तैयार छैना डालें।
  • इन्हें सिरप के साथ तब तक अनुमान लगाया जाता है जब तक कि इनके आकार लगभग दो नहीं हो जाते।
  • ऐसा होने के बाद गैस बंद कर दें और पैरों को ठीक कर अलग रखें।
  • अब रबड़ी बनाने की तैयारी करें और सबसे पहले कड़ाही में 1 दुग्ध जगत गर्मागर्म।
  • इसमें केसर मिला कर दुग्ध को भागते हुए रूप।
  • दूध तब तक पकाता है जब तक कि कुछ गलत न हो जाए।
  • इसके बाद दूध में आधा कप शुगर मिक्स। ध्यान रहे कि दूध बहुत ज्यादा उलझन ना हो जाए।
  • अब दूध में इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स अच्छी तरह से मिलाएं।
  • रसमलाई की रबड़ी तैयार है। अब चाशनी में डूबते रसमलाई को लाक सा स्क्वीज़ और एक ट्रे में रखना।
  • इसके बाद वे ऊपर तैयार हुए रबरी के जोड़।
  • रसमलाई को कम से कम 4 घंटे के लिए अलग रख दें, जिससे रसमलाई में रबड़ी का फ्लेवर अच्छी तरह से मिक्स हो जाए।
  • इसके बाद कुछ देर से बनाने के लिए शेयर करते रहें।
  • तैयार है आप रसमलाई सर्विंग बाउल में डालें और ऊपर से इस पर सूखे मेवे पर सवाल पूछें।

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Umesh Solanki

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