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दाल महारानी रेसिपी: रविवार के दिन डिनर में कुछ स्पेशल ना बने ऐसा हो ही नहीं सकता…क्यों कि इस दिन बच्चे और बाकी घर वालों की भी छुट्टी होती है और मेहमान भी आ जाते हैं। ऐसे में आप अगर सोंच सोंच कर परेशान हैं कि डिनर में क्या स्पेशल बनाया लेकर लेकर आता हूं, आज हम आपके लिए आए हैं कुछ ऐसी झटपट बनकर तैयार होने वाली रेसिपी जो आपके संडे को और शानदार बना देंगे. इसका नाम है दाल महारानी…ये एक बहुत ही क्रीमी टेक्सचर वाली लाजवाब रेसिपी है. बनाना बहुत ही आसान है तो आप अपनी शाम को खुशनुमा बना रहे हैं तो शेयर करके जरूर ट्राई करें दाल महारानी की ये रेसिपी जिसे मास्टर शेफ पंकज भदौरिया ने अपने इंस्टा अकाउंट पर रखा है।

सामग्री

  • एक कप चना दाल
  • एक कप उड़द दाल
  • एक कप राजमा दाल
  • नमक स्वाद के अनुसार
  • एक छोटा चम्मच पाउडर पाउडर
  • आधा कप घिसना
  • दो पत्ते
  • दो काली इलायची
  • चार से पांच बड़ा
  • तीन काली मिर्च
  • एक छोटा चम्मच जीरा
  • एक कप पक्का हुआ प्याज़
  • एक छोटा चम्मच हरी मिर्च
  • एक छोटा चम्मच गरम मसाला
  • एक छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • एक कप कटा हुआ टमाटर
  • झिझकी भर कसूरी मेथी
  • एक क्रीम कप
  • गार्निश करने के लिए धनिया


दाल महारानी बनाने की विधि

  • सबसे पहले 3 दाल को धोकर प्रेशर कुकर में डालें।
  • इसमें नमक और लाली और पानी 5 से 6 सीट आने तक भर देते हैं।
  • जब दाल पक जाए तो कुक्कर को खोल कर उसे ठंडा होने के लिए रख दें।
  • अब एक कड़ाही में घी डालें, इसमें जीरा और मानक जैसे इलायची, बड़ी, कड़वी लाल मिर्च, तेजपत्ता गिनें चटकने दें।
  • इसके बाद भी इसमें नीलमणि होने तक भून प्रेरित हुआ।
  • इसमें हरी मिर्च, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी और टमाटर अच्छी तरह से ग्रहण करें।
  • टमाटर कब तक भूना जाता है जब तक टमाटर का मुरझाना नहीं हो जाता।
  • इसके लिए आप 5 से 7 मिनट तक इसे देखें।
  • टमाटर कच्चा हो जाए तो कड़ाही में दंगल 8 से 10 मिनट तक यादगार।
  • अब अपरिमित से ग्रीन धनिया और शालीनता से सजा दें।
  • आपकी महारानी का दाल तैयार है, इसे आप रोटी, नान या पराठे के साथ खा सकते हैं।

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Umesh Solanki

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