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किचन टिप्स: लजीज और जायकेदार खाना हर किसी को पसंद होता है और खाने को जायकेदार बनाने में लहसुन अदरक के पेस्ट का बहुत बड़ा हाथ होता है। आजकल ज्यादातर घरों में लहसुन और अदरक के पेस्ट को खाना बनाया जाता है। हालांकि लहसुन और अदरक का पेस्ट बनाना उतना ही मुश्किल काम होता है। ऐसे में कई लोग एक ही बार में पेस्ट बनाने की आदत में स्टोर कर लेते हैं। लेकिन कुछ चिपकाने की वजह से ये पेस्ट ज्यादा दिन तक नहीं मिली है। तो ऐसे में आज हम आपको बहुत ही आसान तरीके बता रहे हैं जिसकी मदद से आप लहसुन का पेस्ट आसानी से तैयार कर सकते हैं और लंबे समय तक आप इसे स्टोर भी कर सकते हैं। आइए जानते हैं बनाने का तरीका क्या है…
सामग्री
- अदरक 100 ग्राम
- लहसुन 150 ग्राम
- सिरका एक चम्मच
लहसुन अदरक का पेस्ट बनाने की विधि
लहसुन अदरक का पेस्ट बनाने के लिए इसे सबसे पहले पानी में सौ घंटा छोड़ें। फिर इसे अच्छी तरह से हाथों से बांधकर साफ करें। क्योंकि कई बार अदरक में मिट्टी लग जाती है जिसकी वजह से अदरक के पेस्ट का स्वाद किरकिरा हो जाता है। इसके बाद अदरक को बड़े-बड़े दायरे में काट लें। अब लहसुन की कलियों को अलग-अलग करें और उनके छिलके लें। इन्हें एक में रखें लें। अब सलाहकार जार में अदरक के टुकड़े और छिली हुई लहसुन की कलियां डाल देते हैं। इसके बाद एक से दो बार पीसकर पीस लें. फिर जार का ढक्कन पर एक चम्मच सिरका डालें और ढक्कन को बंद करके फिर से ब्लेंड करते हुए स्मथ पेस्ट तैयार कर लें। अदरक लहसुन के पेस्ट को कांच के निशान में निकाल लें और ढक्कन को इस तरह से बंद कर दें कि इसमें हवा न लगे। अब इसे फ्रिज में रखें। ये पेस्ट कुछ दिनों तक अच्छा बना रहेगा और आपको हर घंटे पेस्ट तैयार करने की झंझट भी नहीं लगेगी। ध्यान रहे की लहसुन का छिलका उतार के ही इसे पीसना है। कई बार लोग अलस में लहसुन का छिलका उतारे ही इसे सेवन करते हैं। इस कारण से भी पेस्ट खराब हो जाता है।
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